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SEMBLANZA
DE UN LUGAR ESPECIAL
El
Restaurante “La Bodega” ( )
se encuentra ubicado en la Plaza de España de Villanueva
de Sijena, junto a la iglesia parroquial de estilo tardogótico.
El nombre del Restaurante tiene su origen en la antigua
bodega que sus dueños mandaron restaurar con la idea
inicial de utilizarla como lugar de reunión y asueto
para conversar, “cucharear” y beber unos vinos
con los amigos. Con el tiempo, la idea de fundar un restaurante
fue calando en las mentes de sus propietarios y así,
en 1994, el local abría sus puertas al público.
La que fuera la primera estancia del Restaurante está
decorada en piedra y madera y destaca especialmente por
su acogedor hogar. El local está construido rememorando
el estilo románico, utilizando para ello piedra tallada
artesanalmente y respetando el arco de medio punto que corona
una entrada de más de 500 años de antigüedad. |
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El
éxito del Restaurante movió a sus dueños
a ampliar sus instalaciones con la construcción
de dos nuevos salones. El
primero, con capacidad para 70 personas, está ambientado
en un estilo grecorromano y decorado con un gusto exquisito.
Sus rincones se adornan con bustos de ninfas y sus columnas
terminan en mármol travertino. Destaca en una de
sus paredes un fresco hecho a mano con motivos clásicos
y los arcos románicos que confieren una personalidad
inconfundible a la estancia. Bajo el nivel de suelo, y
a modo de bóveda, se encuentra el salón
medieval que conserva todo el encanto de la época.
Este salón tiene capacidad para 60 personas y se
utiliza para celebraciones y reuniones privadas.
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"La
Bodega” ofrece al comensal una cocina simbiótica
que combina la modernidad con la tradicional cocina aragonesa.
Son de destacar los típicos guisos tradicionales, que
incluyen el Salmorrejo, realizado al estilo antiguo
con tortilla en trampa, siguiendo una costumbre que rescata
los fogones de nuestras abuelas. Otras especialidades de la
carta son el Ternasco con patatas a lo pobre*, preparado
lentamente en horno de leña, con agua, ajo, aceite, pimienta,
patatas y laurel, de gusto inconfundible gracias al esmerado
pastoreo al que es sometido el cordero en los pueblos de Aragón,
y las manitas de cerdo rellenas.
Del
mismo modo, destacan los platos con un toque de modernidad
como el timbal de langostino con frutos secos y gulas
y la base de hojaldre con suflé de pichón
y setas. Finalmente, la carta de laminerías
de la casa ofrece suculentos postres como la pirámide
de mouse de chocolate, el suflé templado
o las cremas heladas.
Desde
su fundación, el buen hacer de “La Bodega”
se ha visto recompensado con la obtención de diversos
galardones gastronómicos. En los años 2000
y 2001, el Restaurante “La Bodega” fue premiado
con el "Plato de Oro".
En el 2003, en el famoso Lido parisino, se le entregó
"La Medalla de la Gastronomía Española".
Finalmente,
también en 2003, el Restaurante recibió
en Madrid el más preciado de sus galardones: el
"Collar de Oro Chamberlain".
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Estos
galardones se hallan expuestos en los salones del Restaurante,
pero, como manifiesta el personal de “La Bodega”:
“Dicen que después de una buena comida
la felicidad es mayor, y a nosotros nos encanta poder
hacer felices a las personas con nuestro trabajo diario”.
Y,
en efecto, es digno de elogio ver como en este pequeño
pueblo de Los Monegros el deseo de ofrecer un servicio
de calidad a los clientes y el espíritu de superación
han calado tan hondamente en algunas de sus gentes.
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| Datos
de contacto: |
Restaurante
"La Bodega"
Plaza de España, s/n
22231 Villanueva de Sijena (Huesca)
Teléfono: 974 57 81 87
*El Ternasco se sirve previo encargo |
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| Galeria
Fotográfica (pulse para ver la imagen ampliada)
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| Texto
de Sergio Baches Opi y Andrés Galindo Blecua - Fotografías
de César Calavera Opi |
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